インスタで見かけたクリームチーズオレオケーキがどうしても気になって、 家にある材料で作れそうだったので挑戦してみました。
■ 材料
ケーキ生地
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 40g
- 無塩バター 60g
- 卵 1個（常温に戻す）
- 生クリーム 130g
- 小麦粉 15g
- オレオ 好きなだけ ※オレオが少なかったので、私はクッキーで代用しました。
クランブル
- 無塩バター 20g
- 砂糖 20g
- 薄力粉 20g
- アーモンドプードル 20g
■ 作り方
まず、オレオはクッキー部分とクリーム部分に分けます。 クッキーは細かく砕き、溶かしたバターを混ぜて型の底に敷き詰め、 そのまま冷蔵庫で“眠って”もらいます。
次に、クリームチーズを滑らかになるまで柔らかくし、 砂糖とオレオのクリーム部分を加えて混ぜます。 卵は一気に入れると馴染みにくいので、少しずつ加えるのがポイント。
そのあと、生クリーム、小麦粉の順に入れ、 その都度しっかり混ぜていきます。
冷蔵庫で冷やしておいたクッキー生地の上に流し入れ、 160℃で予熱したオーブンで約50分焼きます。 竹串を刺して生地がついてきたら、追加で焼いてください。 （私は型が深かったので＋30分ほど焼きました。） 表面が焦げそうなときは、アルミホイルをふんわりかぶせると安心です。
粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ。 しっかり冷やすと、味が落ち着いてより美味しくなります。
今回はザクザク感をプラスしたかったので、 クランブルを上にのせて焼きました。
甘さ控えめのクリームチーズに、
ザクザクのオレオとクランブルがいいアクセントになって、
とても満足のいく仕上がりになりました。
昨日のキッチンに広がった甘い香りと、 ひと口食べたときのザクザク感に、思わずにっこりしてしまいました。 また気が向いたら作ってみようと思います。
読んでくださり、今日もお疲れさまでした。
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